Nasceu em Portugal em 1951. Estudou Cenografia no Conservatório Nacional, seguindo-se uma Pós-Graduação de Design de Cena, em 2012. O seu multifacetado percurso profissional está ligado ao cinema, teatro e à televisão, principalmente na área do guarda-roupa, tendo também sido atriz, maquilhadora e decoradora. A sua atividade como responsável de guarda-roupa conta já com mais de 45 participações entre filmes, séries e documentários.
Em 2014 e 2019, venceu o Prémio Sophia na categoria de Melhor Guarda-Roupa com os filmes “Até Amanhã Camaradas” – no qual também integrou o elenco enquanto actriz – e “Parque Mayer”.
Para além do seu percurso no mundo do figurinismo e da cenografia, Maria Gonzaga é também um exemplo de empreendedorismo, tendo criado a sua própria marca e atelier, um espaço onde se encontram disponíveis todo o tipo de peças da autoria da própria, disponíveis para aluguer, quer para eventos ou para algum tipo de trabalho especializado. Em 2012, a Peris Costumes, marca espanhola de guarda-roupa especializado fundada em 1856 e responsável pelo guarda-roupa de milhares de produções internacionais, decidiu apostar na sua internacionalização para Portugal, sendo que uma das principais razões que motivou esta seleção foi exactamente o conhecimento do talento e do brio de Maria Gonzaga. Deste projecto de internacionalização resultou um trabalho conjunto, solidificado em 2016, que se mantém até aos dias de hoje.